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冬奥会张家口赛区都吃什么? “崇礼菜单”请查收

来源:崇礼区人民政府宣传部

“崇礼菜单”烹饪大师邀请赛8月28日在张家口国际大酒店举行,一道道珍馐美味芳香四溢,惹人垂涎欲滴,令到场的人们不禁感叹“此物只应天上有,人间能得几回闻”。


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早晨6点半,大多数的人们还沉浸在甜美的梦乡时,来自全国的200多名烹饪大师便已经开始同场竞技,各显身手。他们在各自的操作台施展技艺,如魔术般变换出各式各样、美轮美奂的佳肴,中餐热菜、凉菜及中式面点、小吃陆续汇集到远大厅陈列的数十张展台。


20多名评审员分列主席台两侧,逐一对菜品进行品鉴、评审、打分,制作及评审人员一丝不苟,现场紧张而有序。


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此次“崇礼菜单”计划任务,所做菜品秉承传承经典、融合创新,技艺高超、操作简便,营养科学、轻油少盐,结构合理、本土多元的基本思路,落实拓宽研发思路、传统融合创新、突出地方特色、明确配料特点、适宜不同形式的技术要求。


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本次大赛还特邀在夏奥会、世博会、世青会、军运会等大型赛会活动中,担任行政总厨或高级顾问的高炳义、卢永良、马志和等10位中国烹饪大师团队,代表各省市或菜系参赛。最终将从550道参赛菜点中评定甄选出360道菜点入选“崇礼菜单”。

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